Non au miel dans les levains!
Thierry vous explique tout sur les micrororganismes et les propriétés antibactériennes du miel-levain sur le Forum VotrePain, et l’on découvre avec lui que le miel n’est pas utile (mais pas néfaste...
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Levain: méthode de conservation de (très) longue durée.
Cette nouvelle méthode ne l’est pas tant que cela puisque j’ai appris, à la suite de mes expériences, qu’un boulanger l’appliquait au moins partiellement et qu’il tenait cela de son ancien patron… Je...
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La belle aventure d’Anne et ses levains, à suivre et à potasser!
Anne Demay est tombée dans le levain. Elle n’en a pas un. Ni deux. Non, pas même trois. Elle en a 4! Et puis, chers lecteurs, pas des levains de rien du tout, hein, des levains érudits, s’il vous...
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Puis-je nourrir peu mon levain au quotidien ?
Puis-je nourrir peu mon levain, pour éviter le surplus ? “Je me suis lancée dans le levain maison, mais je suis maintenant embêtée sur son entretien au quotidien.. Ce qui m’embête c’est le gaspillage...
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